woensdag 30 september 2015

Italiaanse Wijn en Olijfolie proeverij bij SMEG in Amsterdam

Op zaterdag 3 oktober organiseert SMEG in samenwerking met Numero V en De Ritis een gratis wijn- en olijfolie proeverij in de showroom te Amsterdam.

Wijnhuis Numero V
zal u kennis laten maken met een groot assortiment bekende en minder bekende Italiaanse wijnen. Niet alleen rode en witte wijn
komen aan de orde, ook diverse bubbels en dessertwijnen kunnen geproefd
worden. Verder zal er een wijnworkshop worden gehouden, waarbij u
meer kunt leren over de kunst van het proeven van wijn.

Daarnaast is het ook mogelijk kennis te maken met de bijzondere olijfolie van De Ritis. De Italiaanse eigenaresse van De Ritis zal u verschillende olijfolie's laten proeven en tijdens de speciale olijfolie workshop meer vertellen over het proces van olijfolie maken en de verschillen in smaak die er zijn.

U bent van harte welkom om mee te doen aan de proeverij of een van de workshops! Wilt u zeker zijn van een plaatsje in een van de workshops? Stuur dan een email naar showroom@smeg.nl om u alvast in te schrijven.

Programma zaterdag 3 oktober:
10.00 uur - Showroom geopend
13.00 uur - Start wijn en olijfolie proeverij
13.30 uur - Wijn workshop Numero V
14.30 uur - Olijfolie workshop De Ritis
16.00 uur - Einde wijn en olijfolie proeverij
17.00 uur - Showroom gesloten

   

dinsdag 8 september 2015

Kokostaart met kersen en pistachenoten

Ingrediënten
100 gram suiker
90 gram lichte bruine basterd suiker
180 gram amandelmeel of gemalen amandelen.
30 gram gemalen pistachenoten
45 gram kokos
50 gram zelfrijzend bakmeel
een mespunt zout
150 gram gesmolten boter
3 eieren
300 gram kersen ontpit
50 gram pistachenoten grof gehakt


Verwarm de oven voor op 160 graden, vet een bakvorm in met doorsnee van 22cm lichtjes in met boter.

Meng de droge ingrediënten in een kom. Giet de gesmolten boter erbij en roer de eieren erdoor. Schep het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.

Laat de kersen in het beslag in de vorm vallen en druk ze iets aan. Strooi de gehakte noten over de taart. Bak de taart in 25- 30 minuten of totdat de kersen goud bruin zijn.

Laat de taart rusten in de vorm. Afgedekt is de taart een week houdbaar in de koelkast.

(Bron: Food from the middle-east, Honey&CO)

Geroosterde wortel met komijn, geitenkaas en een honing-citroendressing

Ingrediënten
750 gram wortelen, diagonaal in plakjes van 2,5 cm dik.
olijfolie
1 volle eetlepel komijnzaad
versgemalen peper
zeezout
sap van 1 citroen
3 el heldere honing (citroenhoning)
100 gram zachte geitenkaas
1 bosje dille
een snufje nigellazaad


Verwarm de oven voor 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier of een bakmatje.
Leg de wortelen op de bakplaat en besprenkel flink met olijfolie.
Bestrooi met komijnzaad en flink wat zwarte peper en zeezout en meng de wortelen zodat deze goed bedekt zijn. Rooster 25 tot 30 minuten in de oven tot de wortelen gaar zijn.
Roer het citroensap en de honing in een kom tot een homogeen mengsel. Haal de wortelen uit de oven besprenkel met de honing-citroendressing en hussel goed door elkaar. Rooster nog 8 - 10 minuten tot de wortelen licht gekarameliseerd zijn.
Haal de wortelen uit de oven en verdeel ze oven op een platbord. Verkruimel de geitenkaas erover en bestrooi met de gehakte dille en het nigellazaad.

(Bron- Persiana Sabrina Ghayour)

Kruidige worteltaart met pistache en amandel

Ingrediënten
3 eieren
200 gram suiker
2 tl vanille suiker
200 gram gemalen amandelen
100 gram geraspte kokos
zeste van een citroen
2 tl kaneel
150 gram, gesmolten boter
2 wortels geraspt
100 ongezouten pistachenoten, grofgehakt
poedersuiker



Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed de een springvorm van 23 cm of een cakeblik.

Klop de eieren, de suiker en het vanille extract en de zeste van de citroen in een kom en roer de gemalen amandelen of amandelmeel, de kokos en de kaneel erdoor. Voeg de gesmolten boter toe en meng goed. Doe de geraspte wortels en de pistachenoten erbij en roer tot dat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Schep het beslag in de vorm en bak ongeveer 60 minuten of totdat een sateprikker er droog uitkomt.
Laat afkoelen in de vorm. Ongeveer 24 uur omdat hij hierdoor vochtiger wordt en daardoor een stuk lekkerder.

Bosbessen, Hazelnoten en ricoota cake

Ingrediënten

115 gram boter
125 gram suiker
3 eieren
25 gram bloem
1/2 th zout
zest van 1 citroen
1 th gemberpoeder
150 gram gemalen hazelnoten
250 gram ricotta
250 gram bosbessen
100 gram hazelnoten - grof gehakt
2 eetl rietsuiker


Verwarm de oven voor op 160 graden hetelucht. Neem een bakvorm van 23 cm - bedek deze met bakpapier.

Neem een kom en voeg hierin de boter en suiker mix deze totdat ze mooi licht zijn geworden. Voeg nu een voor een de eieren toe. Zorg ervoor dat eerst het voorgaande ei goed is opgenomen. Haal de mixer uit de kom. Neem een spatel en spatel nu de bloem, zout,citroenzeste, gemalen gember en gemalen hazelnoten en spatel deze voorzichtig door het suikerbeslag. Voeg nu de ricotta en de helft van de bosbessen toe en spatel deze door het beslag. Schep het beslag in de vorm. Strooi de overgebleven bosbessen eroverheen samen met de gehakte hazelnoten. En tot slot strooi de rietsuiker er overheen.

Bak de cake voor 55-65 minuten in de oven. Laat de cake afkoelen in het de vorm alvorens je deze op een bord zet.

De cake blijft drie- a vier dagen goed in de koelkast.

(Bron : The Baking book - Honey&CO)

Appel cake met citroen, Calvados en Chocolade

Ingrediënten

2 eetl. Calvados
zeste van een citroen
sap van een citroen
2 appels (in blokjes)
40 gram bittere chocolade, geschaafd
2 eieren
160 gram suiker
120 gram zonnebloemolie
150 gram Bloem
2 thl bakpoeder
2 thl groundspices
mespunt zout




Verwarm de oven voor op 160 graden. Neem een cakeblik van ongeveer een kilo. Vet deze goed of beleg met bakpapier.

Neem een kom voeg hierin de calvados, de zeste van de citroen en het sap. Was de appelen en desgewenst schil deze en verwijder het klokhuis. Snij in blokjes. Meng de appelen met calvados en het citroenmengsel. Zet op zij.
Rasp de chocolade en zet in de koelkast.

Neem de mixer en kom en mix de eieren met suiker totdat deze mooi licht zijn geworden. Laat de mixer draaien en voeg nu straalsgewijs de olie toe mix totdat deze goed is opgenomen. Zet de mixer op zij. Voeg nu de bloem, bak poeder, nootmuskaat, groundspices en zout toe. Spatel alles goed door elkaar, voeg nu de calvados appelen toe. Schep het geheel in de bakvorm en bak de cake voor ongeveer 55 minuten of totdat een sateprikker er droog uitkomt.

Laat de cake afkoelen in de vorm.

(bron: The bakingbook, Honey&CO)

Wortel, walnoten specerijen cake

Ingrediënten

80 gram walnoten
100 gram bloem
75 gram volkorenmeel
1 th kaneel
1 th gemberpoeder
mespunt zout
1 th bakpoeder
3 wortelen,geraspt
1 appel, geraspt
250 gram suiker
175 gram zonnebloemolie
2 eieren


Verwarm de oven voor op 160 graden. Neem een cakevorm van 30 cm of 1 kilo
Vet deze goed in of bedek met bakpapier.

Hak de walnoten en rooster 10 minuten in de oven op 180 graden.
Mix de bloem, specerijen, zout en bakpoeder en zet apart.
In een aparte kom meng de wortelen, appel en de walnoten.
Neem de mixer en mix de suiker met de zonnebloemolie totdat er een mooie homogene massa ontstaat. Voeg nu de eieren een voor een toe, het moet nu op mayonaise lijken.
Haal de mixer uit de kom en neem een spatel en spatel nu het bloemmengsel er voorzichtig doorheen, voeg nu het wortelmengsel toe en schep ook deze er door heen.

Neem het de bakvorm en voeg het beslag in de bakvorm. Bak de cake voor 55 minuten.

Laat de cake afkoelen in de bakvorm. In een dichtluchte doos blijft de cake voor 5 dagen goed in koelkast.

(Bron: The Bakingbook, Honey&Co)